【レシピ】 ひね鶏のポン酢和えの作り方
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プロが教える家庭でも出来る美味しい料理レシピ Vol.0002 2010/04/30
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◆ ひね鶏のポン酢和え ?当店人気メニュー ひねぽん?
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ひ｜ね｜ぽ｜ん｜の｜作｜り｜方｜
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今回は、お店でも大変人気メニューのひね鶏のポン酢和え(以下:ひねぽん)の
作り方をご紹介致します。
播州地方では人気の高い簡単で美味しい当地グルメです。
◆ 材 料
ひね鶏(もも肉)、たまねぎ、大根おろし、ポン酢、醤油、味醂、酒
◆ 作り方
1. 醤油10 : 味醂1 : 酒1 の割合でひね鶏を漬けるタレを作ります。
2. 新鮮なひね鶏のもも肉を分厚いところに包丁で切れ目を入れます。
特に筋は丁寧に切ります。
3. ひね鶏の漬けタレに3時間くらい漬け込みます。
漬け込む時間により辛さがかわります。
4. 魚焼きグリルを使い弱火でじっくり焼きます。(焦げやすいので注意)
焼き上がりの目安は、竹串などを刺し肉汁が透明になれば火が通って
います。
※ お店では紀州備長炭でじっくりと焼いています。
5. 焼き上がったひね鶏を薄くスライスして、オニオンスライス、
大根おろしと一緒に盛り付けます。
(ひね鶏のスライスは薄いほうが美味しいです)
6. 最後にポン酢をかけて出来上がり。
★☆ ひねぽんの作り方をホームページで確認 ☆★
http://www.toriume.com/recipe/hinepon.html
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◆最後に...
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致します。
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プロが教える家庭でも出来る美味しい料理レシピ
神戸市西区の美味しい焼き鳥屋 とり梅
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