神戸のグルメの通う炭火焼鳥と地鶏料理の店

グルメにはジャンルは問わない。

本日の魚の入荷状況

今朝8：00に魚屋さんに配達していただきました。
ご苦労様です。

魚入荷状況
かんぱち　　　　　　6.7ｋｇ
魬（はまち）　　　　　2.05ｋｇ
明石鯛（たい）　　　3.83ｋｇ
鱸（すずき）　　　　　2.9ｋｇ
明石蛸（たこ）　　　4.15ｋｇ
鮃（ひらめ）　　　　 0.5ｋｇ
縞鯵（しまあじ）　　0.6ｋｇ
鱈（たら）白子　　　1ｋｇ
のれそれ　　　　　 3ｋｇ
いかなご新子　　　2ｋｇ
鯖（さば）　　　　　　1ｋｇ

　

（下準備に忙しいのに写真を撮っている場合じゃないと思うのですが、それもちょっとピンボケ）

鶏料理は勿論がんばっているのですが、最近は明石の魚にもこだわっています。
魚料理にこだわったのは、もともと私の魚好きに応えるために店長が、私の賄い（まかない）にいろいろと気を使って美味しい魚料理をつくってくれていました。
それがまた絶品でした。
「これ滅茶苦茶旨いなー　それじゃーお客様にもうまい明石の魚を食べて頂こう」と言うことでとり梅の魚料理メニューができました。

新たな魅力

ふぐの皮引き

ふぐのさばき方

びくびくと動く　ふぐ　てっちり

最近では、焼き鳥屋にも係わらず魚料理を指定のご予約を多数承るようになりました。

とり梅　おすすめ魚メニュー　　宴会 鍋 料理 【魚】

ご来店の前に生簀（いけす）ライブ映像をご覧になられてメニューをお決め頂けると幸いです。

　

　

　

焼き鳥屋のくせに魚料理をだして不謹慎なと言うご意見も少数ながら頂くのですが、グルメにとっては、鶏　魚　牛　のジャンルは問はなくても良いと思っております。

「旨いものは旨い」の精神を追求すれば、ジャンルを限定しなくて　もっともっと美味しい料理を提供させて頂こうと思っております。

お昼の宴会　　グルメなお昼ごはん（ランチ）　

鱧（はも）の湯引き　作り方　レシピ　　活くえコース

フグの取扱い　　ふぐ　レシピ　調理風景　　活ふぐ料理　　

活ふぐコース　　ふぐ　てっちり

次のグルメ料理は、なににしょうかな。

乞うご期待！

焼き鳥屋のおっちゃん