神戸のグルメの通う炭火焼鳥と地鶏料理の店

鶏肉料理　鶏唐揚げ　レシピ　作り方

むかーし昔、友達の中国のコックさんに教えて頂いたレシピです。
それが　とり梅の鶏唐揚げ の原形です。

材料

鶏もも肉　　　　　　　１キログラム
卵　　　　　　　　　　  ２個
おろしニンニク　　　　３カケ分
おろししょうが　　　　１０グラム
片栗粉　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　  適量
コショウ　　　　　　　 適量

作り方

1、鶏もも肉の筋を包丁の先で突いて丁寧に切ります。
一口大に切り揃えます。

2、ボールに片栗粉以外の材料をいれて混ぜます。
片栗粉を入れて堅さを確かめます。（天ぷらの衣より堅い目）

3、１７０度の揚げ油で３,４分そして１９０度で１,２分揚げて出来上がり。

友達の中国のコックさんに永らく逢っていないのですが、どうしているのでしょう。（消息が分かりません）

懐かしいです、一度ご連絡下さい。

焼き鳥屋のおっちゃん