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2005年6月30日(木曜日)

ご予約 エピソード

カテゴリー: - おっちゃん @ 16時50分58秒

ご予約 エピソード

先週の日曜日のPM4時頃に50名様のご予約のお電話がありました。

毎日開店時間は、PM5時なのですが、開店1時間前のその日ご予約でした。
当店の収容人数は、最大で100名様なので50名様であれば余裕で入って頂くことは可能なのですが、開店1時間前の50名様のご予約では、とり梅の基本方針である「美味しい料理を良いサービスで」が果たせる自信が御座いませんでした。

涙を飲んでその主旨をご説明致しまして止む無くそのご予約をお断り致しました。

その節は、申し訳ありませんでした。

へらの釣り師が、50上(超大物)を針にかけたのにばらしてしまった心境で落胆していました。

嬉しいことに先日お断りした方から7月に再度のご予約が入りました。

再度のご予約が入ったのは、もちろん嬉しいことなのですが、とり梅の
基本方針をご理解頂けてご予約をやり直して頂けたことの方が嬉かったですね。

嬉いのでそのお客様のサイトをご紹介させて頂きます。


神戸須磨クラブ      神戸須磨クラブ様 優勝、おめでとう御座います。

硬式野球を愛好する少年に正しい野球のあり方を指導し、野球を通じて心身の錬とスポーツマンシップを理解させる事に務め、

規律を重んじる明朗な社会人としての基礎を養成し、次代を担う少年の健全育成を図ることを目的とする。


神戸須磨クラブ 様 再度のご予約有難うございました。

当日は、スタッフ一同心よりご来店をお待ち申し上げております。

焼き鳥屋のおっちゃん


2005年6月29日(水曜日)

チキン南蛮 作り方 レシピ

カテゴリー: - おっちゃん @ 17時30分40秒

宮崎地方発祥の鶏肉料理です。

地元のお店でもコンビニでも身近によく目にするメニューです。
それぞれのお店ごとに味もレシピもかなり違っていますが人気度は高いメニューです。

美味しいときけば、とり梅もチャレンジしなければと思い「とり梅風チキン南蛮」を作ってみました。

とり梅風チキン南蛮 作り方 レシピ

鶏もも肉小麦粉をつけ溶き卵をくぐらせて170℃くらいの油で揚げる。

上げ立てのものを南蛮たれに漬けて盛り付け上にタルタルソースをかけて出来上がり。

 


◆材料(2人分)
鶏もも肉    1枚
塩コショウ   少々
小麦粉     適量
卵       1?2個


◆ 南蛮たれ
酢        2
しょう油    2
砂糖      2
レモン

南蛮たれの作り方
材料を鍋で煮立たせて煮切ります。
(酸味がまるくなります)


◆ タルタルソース
卵         2個
たまねぎ    1/2個
ピクルス    1本
パセリ      適量
マヨネーズ   適量
塩コショウ   少々

タルタルソースの作り方
ゆで卵、パセリ、ピクルス、りと玉葱を切みじん切りにします。
玉葱は切みじん切りにして水にさらしふきんで絞って水気を切ります。
みじん切りした材料とマヨネーズと塩コショウで味付けし合わせる。

以上でした。

焼き鳥屋のおっちゃん


2005年6月26日(日曜日)

栃木県のお客様

カテゴリー: - おっちゃん @ 21時40分19秒

感謝の言葉

先日栃木県のお客様よりオフィシャルサイトのご予約フォームからご予約を戴きました。 その節は、誠に有難う御座いました。

お伺いしたところ大変満足して頂いたとのことで安心致しました。
同窓会のために神戸ワインホテルで二泊されまして夜の食事をとり梅でされたとのことでした。
女性ばかり7名様のグループでその内赤ちゃん同伴のお客様が4名いらっしゃいました。

とり梅を選んで戴いた理由は。

1.送迎バスサービスがあって便利


2.個室で他のお客様に気兼ねしなくても良い
3.神戸ワインホテルの近く
4.ネットで簡単に見つけられた
5.予約フォームがあって簡単に予約できた
6.予算にピッタリだった

大変お褒めの言葉を頂き恐縮いたしました。
栃木県のお客様 機会が御座いましたら 神戸ワインホテル共々 是非とも、もう一度とり梅にお越し頂きますようお待ち申し上げます。

とり梅.comにも ご予約フォームフォームが有りますが、まだ他府県のお客様のご予約は、ありません。
とり梅.comも早くオフィシャルサイト並みになりたいものです

焼き鳥屋のおっちゃん


淡路島かよふ千鳥のなく声に・・・

カテゴリー: - おっちゃん @ 20時54分52秒

淡路島かよふ千鳥のなく声に幾夜ねざめぬ須磨の関守

この歌は、須磨(現在の兵庫県)で寂しくくらしたという「源氏物語」の主人公の光源氏が、淡路島から通ってくる千鳥の悲しげに鳴く声に、

いく夜目を覚ましたことだろうかと須磨の関の番人を詠んだ歌です。IMG_0805.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平成16年3月にとり梅は、リニューアルオープン致しました。

その時に私の友人が、光源氏の詠んだこの歌をモチーフにした手作りの飾り物(写真)をお祝いにプレゼントしてくれました。

私の奥さんの出身が淡路島と言うこともあって非常に感激させられる贈り物でした。(陰で感涙)

彼はそのことをも考え合わせて作ってくれたのだとおもいます。

日頃一番苦労をしている私の奥さんのことを知っていて彼は、心憎い気配りをしてくれました。(感謝)

奥さん(梅子)にもっともっと感謝!

焼き鳥屋のおっちゃん


卵かけご飯の作り方 レシピ

カテゴリー: - おっちゃん @ 16時50分13秒

卵かけご飯の作り方

それ程たいそうなことではないのですが、ちょっとしたコツなどを書いてみます。

美味しい卵かけご飯には、当然、美味しい卵とご飯(素材)がが必要です。

とり梅では卵料理すべてに こだわり卵 有精卵「播州地卵」 を使用しています。

ご飯の炊き方 釜飯(炊き込みご飯)レシピ にこだわっています。

伊川谷グルメ こだわりの美味しいお店

卵かけごはんの日

伊川谷グルメ こだわりの美味しいお店


卵かけご飯美味しい卵を用意します。

 

 

 

 


卵を卵かけご飯別の器に割り入れます。

調理の基本ですが、卵を割るときは、必ず別の器に1個ずつ割ります。

連続して何個も同じ容器に割りますと途中で1個の卵がいたんでいたらそれまで割っていた全ての

ものを棄てなければなりません。

卵を割るときは、別の器に1個ずつ割る習慣をつけましょう。


卵かけご飯割った卵に醤油を適量入れてときほぐしてからからご飯の上にかける派と、卵をときほぐさなくて

そのままご飯の上にかける派がありますが、どちらでも良いとおもいます。

ここでお勧めなのが醤油のかわりに とり梅 の 焼き鳥のたれ をかけて食べるのが

お勧めです。

めちゃめちゃ旨い(うまい)ですよ。

醤油と焼き鳥のたれ(萬年タレ)をお好みのよってブレンドするのも良いですね。

卵かけご飯

 

 

 

 

 


卵かけご飯卵かけご飯の完成です。

お好みできざみ海苔ときざみ葱を乗せてお召し上がり下さい。

 

 

 


その他 鶏肉料理も色々と取り揃えています。

焼き鳥屋のおっちゃん


2005年6月23日(木曜日)

私なりの「励まし」贈る

カテゴリー: - おっちゃん @ 09時53分36秒

以前に書いたブログ
阪神淡路大震災 あの時を振り返ってを朝日新聞 の 震災手記 「あの日から…」に投稿したところ掲載して戴きました。

恥ずかしながらここにご紹介致します。

[震災手記「あの日から…」]私なりの「励まし」贈る  asahi.com


朝日新聞引用

95年1月17日午前5時46分。耳にというよりは頭の中に「ひゅー」という音がし、直後に下から突き上げるような激しい揺れを感じました。その日に限って、いつもとは違う部屋で酔いつぶれて寝ていました。真っ暗闇の中で、家族全員の無事を確認して避難しました。
落ち着いてから壊れた家の中を見渡すと、人間が住める状態ではありませんでした。全壊でした。私の寝室を点検した時、驚くべき光景を見せつけられました。上下2段の和ダンスは、下半分が壁から30センチほど移動し、上半分は1メートル離れたところまで飛んでいました。普段私が寝る場所でした。

 その光景を見て、何か目に見えないものに生かされていると直感しました。生と死の境目は、われわれ人間の手の届かないところにあるのでしょう。たまたま初めて神戸を訪れたために亡くなった方もいます。たまたま地元神戸から離れていて助かった人もいます。私は、一度あの時に死んだのだから、残りの人生は神様から与えられたおまけのようなものだと思いました。

 職も家も失い、食べるのに困って95年9月に始めたのが、現在経営する焼き鳥屋です。当時は毎日商売に手をとられ、残念ながらボランティア活動ができませんでした。

 その代わりに開店時から今まで続けてきたのが、誕生日月にキープボトルと花を贈るといった内容の当店のクーポンです。私なりに、被災した神戸の皆様に元気を出してもらうためのプレゼントのつもりです。

 あの時、「がんばろう神戸」という言葉で、皆が励まし合いました。店のクーポンも同じ名前です。世の中の情勢が厳しく、いつまで続けられるか分かりません。でも、できるところまで歯をくいしばって頑張りたいと思います。

 神戸市 檜皮健さん(55)


これからも震災当時の気持ちを持ち続けていきたいと思っております。

今後共宜しくお願い致します。

焼き鳥屋のおっちゃん


2005年6月22日(水曜日)

焼き鳥 レシピ 作り方

カテゴリー: - おっちゃん @ 20時45分08秒

鶏肉料理  焼き鳥レシピ

焼き鳥 たれ レシピ 作り方

焼き鳥の焼き方   

とり梅レシピ

こだわり

焼き鳥塾 内弟子募集中!

焼き鳥 身(み)焼き鳥 身

よく動かしている部分ほど引き締まって歯ごたえがあり味にコクがあります。
そう言う意味では、もも肉が一番美味しく感じられます。
とり梅では、焼き鳥の「地鶏」「身」「ネギ身」「ひね」には、もも肉を使用しています。

レシピ
もも肉の皮を剥ぎ2センチ角に切り揃えます。
分厚さにもよりますが、4個(30グラム)ぐらいを串に刺します。
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を大き目に手元にいくにしたがって小さ目のものを刺します。


焼き鳥 松葉 (鎖骨)

焼き鳥 松葉
笹身の付け根で鎖骨の部分。左右二本の一対がつながっており、V字型がちょうど松葉に似ていることから
“マツバ”と呼ばれています。
骨の回りに笹身が付いていて、あっさりとした味。
肉を多く付けているものは骨を取り出すのに手間がかかり、職人さんが嫌がるので希少価値あります。

 

 


焼き鳥 砂ずり

焼き鳥 砂ずり

砂肝とも言われている消化器官で、捌きますと中から砂が沢山出てきます。
部位の中では、固い方ですが独特の歯ざわり(シャリシャリ感)が特徴です。

レシピ
食べやすいように内側の堅い皮だけを削ぐように切り落として下処理をします。
臭みを取るために荒塩でよく揉み込んでから水荒いをし水気を切ってから串に刺します。
4個(30グラム)を串に刺します。
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を大き目に手元にいくにしたがって小さ目のものを刺します。


焼き鳥 ずりかべ

焼き鳥 ずりかべ

とり梅にしかないメニューだと思います。
砂ずりを下処理したときの内側の堅い皮の部分です。
歯の良い方には、最高のアテになります。
刺して焼く手間代(50円)だけを頂いています。

 

 


焼き鳥 ヒップ

焼き鳥 ヒップ

ところにより「尾羽根、ぼんぼり ぼんじり ごんぼ テール」とも呼ばれる鶏のシッポの部分。
マツバと同じ理由につき、とり梅仕様で仕入れています。他店では冷凍輸入されたものが多く、サイズはとり梅の半分以下というところが多いようですね。

レシピ
毛穴に残っている毛根を毛抜きで丁寧に取り除きます。
火が通り易いように真ん中に立てに包丁で骨に沿って深く切れ目をいれます。


焼き鳥 せせり(首)

焼き鳥 せせり(首)

首の回りの肉で取れる量が少ないですが、よく動かすところなので肉質は弾力があり味にコクがあるのが特徴。
首の骨の凸凹のあいだをせせるように包丁で捌きます。
語源は、このような捌き方からきたのではないでしょうか。

レシピ
25センチぐらいの長さのものを4センチぐらいに切り揃えます。
4個(30グラム)を串に刺します。
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を大き目に手元にいくにしたがって小さ目のものを刺します。


焼き鳥 心臓(しんぞう)

焼き鳥 しんぞう

ところによっては、ハツとも言われています。
当然、一羽に一個しか心臓は、付いていないですよね。
一串に一羽分三個も!
肝の横についていて内臓特有の歯ごたえがあり筋肉が発達していてコリコリとした食感です。

レシピ
肝と切り離し薄皮を剥ぎます。
縦に切れ目(切り離さないで皮一枚で残す)を入れます。
臭みと血を取るために荒塩でよく揉み込んでから水荒いをし水気を切ってから串に刺します。
2,3個を串に刺します。
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を大き目に手元にいくにしたがって小さ目のものを刺します。


焼き鳥 きも (油肝)

焼き鳥 きも (油肝)

コクと風味が特徴の肝は、鮮度が大切です。
新鮮な肝は、調理法に係わらず臭みはありません。
強い鳥は優先的にエサを多く食べることから、長年に渡ると肝臓に油がたまります。これがフォアグラのようにまったりとした旨味を生み出しています。ヒネ鳥、ブロイラー共に油肝がありますが、とり梅ではメス(ヒネ)鳥の油肝を刺身に、オス(若鳥)の油肝を焼き鳥に使用します。他店では若鳥の油肝(白肝)さえ入手困難らしい。

レシピ
臭みと血を取るために荒塩でかるく揉み込んでから水荒いをし水気を切ってから2センチ角に切り揃えて4個(30グラム)を串に刺します。
隙間の血を丁寧に取り除きます。
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を大き目に手元にいくにしたがって小さ目のものを刺します。


焼き鳥 皮(かわ)

焼き鳥 かわ 

首の部分の皮を使用します。
この部分の皮は、一番薄く調理し易く食べて美味しいところです。
ボイルしないで生から焼き上げます。
串の刺し方も編み物を編むような独特の刺し方をします。一杯詰まっているので焼くにも 刺すにも大変な手間がかかる職人なかせのメニューです。

レシピ
皮に脂肪がたくさん付いていますので包丁で削ぐように脂肪を取り除きます。
3センチぐらいの帯状に切ります。
串の刺し方は、編み物を編むように回転させながらさします。
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を太めに手元にいくにしたがって細くなるように刺します。


焼き鳥 かっぱ(胸なんこつ)

焼き鳥 かっぱ(胸なんこつ)

マツバ(鎖骨)のすぐ下にある胸の軟骨。
マツバとカッパを一緒に見ると、河童の顔に似ていることから職人さんの間で使われたのが語源とか。
Y字の形が生薬をすりつぶす道具、薬研(やげん)にも似ていることから、
“やげん”または三角とも呼びます。

 


焼き鳥 つくね

焼き鳥 つくね

ボイルをしないで生から焼き上げます。
一度ボイルしてから焼くお店が一般的ですが美味しい肉汁が流れ出てしまいます。

レシピ つくねの作り方 レシピー
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を太めに手元にいくにしたがって細くなるように刺します。
刺すと言うより握るような感じです。

 


焼き鳥 ひねかわ

焼き鳥 ひねかわ
ひね鶏のもも皮を使用しています。
昔懐かしいヒネ鶏の皮を紀州備長炭でさっと炙った逸品。
通の間では早い者勝ちの隠れた人気メニューです。

 

 


焼き鳥 ひね

焼き鳥 ひね

ひね鶏のもも肉を使用しています。
ブロイラー(若鳥)が出現するまでは鳥肉といえばヒネが主流だったので懐かしい昔の味わいが楽しめます。
通常の流通では手に入りにくい、生食用(朝引き)は、より高価な価値があるものです。
「ひしほ味噌」をつけてお召し上がりください。

レシピ
もも肉の皮を剥ぎ2センチ角に切り揃えます。
分厚さにもよりますが、4個(30グラム)を串に刺します。
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を大き目に手元にいくにしたがって小さ目のものを刺します。


焼き鳥 ねぎみ(ねぎま)

焼き鳥 ねぎみ

ところによりねぎ間ともはさみとも呼ばれ焼き鳥の定番メニューですね。
コクのあるもも肉と香りの良い長ねぎを交互に刺します。

レシピ
3センチぐらいに切った長ねぎと2センチ角に切ったもも肉と交互に刺します。
先の部分は長ねぎを刺します。

 


 ◆焼き鳥 地鳥

焼き鳥 地鳥

夜が明けると同時に土の上を走り回れる運動場を有する環境を持つ農場で、
青空の下、伸び伸びと成長しています。
出荷前には通常のブロイラーで7日間、抗生物質を含まない飼料を与えることが義務付けられていますが、丹波地鶏では40日間以上とし、食品としての安全性を高めています。
適度な締りと、脂肪の少ない、こくのある美味しさが特徴です。

レシピ
もも肉の皮を剥ぎ2センチ角に切り揃えます。
分厚さにもよりますが、4個(30グラム)を串に刺します。
炭火コンロの火加減の関係で(中央は火力が強い)、串の先端を大き目に手元にいくにしたがって小さ目のものを刺します。


焼き鳥 松葉(まつば)

【焼き鳥】松葉

笹身の付け根で鎖骨の部分。左右二本の一対がつながっており、V字型がちょうど松葉に似ていることから“マツバ”と呼ばれています。
骨の回りに笹身が付いていて、あっさりとした味。
肉を多く付けているものは骨を取り出すのに手間がかかり、職人さんが嫌がるので希少価値があります。

 

 


焼き鳥 手羽先 

コラーゲンの塊のような部位です。(美肌効果抜群)
肉や皮や骨の周りの旨味まで味わえます。
肉の柔らかさと皮のパリッとした食感を味わって下さいい。

焼き鳥 レシピ
火が通り易くまた食べ易くするために裏側に2本の骨の間に切れ目を入れ、引っ張りながら(チョット、コツがいります)間接をはずし2本の骨を露出させます。


なんこつ

ひざのなんこつで当然一羽に2個しかと

焼き鳥 なんこつ

れません。

堅くて串に刺すのに苦労します。

 

 


その他 鶏肉料理もたくさんご用意致しております。

 


がんばろう神戸

カテゴリー: - おっちゃん @ 16時28分30秒

6月1日より神戸市のホームページにバナー広告を出させて頂きました。

神戸市 KobeCity   神戸市 広告募集について

トップページのフッターの部分に10社掲載されている中の一つです。

以前から神戸市の財政難を聞き及んでおりました。

神戸っ子の一人と致しまして、神戸のためになにかお役に立てる事はないかと思っているところにバナー広告のお話がありました。

微力ながら(私にしては目いっぱい)神戸のためにお役に立つことが出来れば嬉しいなと思っております。

期間は、2008/3/末日まで掲載予定です。

がんばろう神戸

私なりの「励まし」贈る がんばろう神戸クーポン 

クーポンのご提供のご説明

焼き鳥屋のおっちゃん


アサヒビールとの出会い

カテゴリー: - おっちゃん @ 13時24分15秒

とり梅 発祥のときにアサヒビールさんとの出会いがありました。

阪神淡路大震災の被災により脱サラのスタートで、なにも分からなくて困っておりました。

その時の担当者の方には、ひとかたならないお世話になりました。

現在も大変お世話になっており感謝しております。

お礼申し上げます。

私のお気に入りのビールです。

とり梅がアサヒビールのHPに掲載されました。

Asahi Beer

スーパードライ

アサヒビール

アサヒスーパードライ 生ビール(小)

アサヒプレミアム生ビール 熟撰

熟撰が飲めるお店(エリア検索)

アサヒビール (神戸 兵庫エリア)

熟撰が飲めるお店(エリア兵庫)

アサヒの飲めるお店 とり梅

アサヒビール (神戸 兵庫エリア)篇にALL Season 四季の彩り

有名なあの写真がトップページに掲載されていました。

アサヒプレミアム生ビール 熟撰を販売致しております。

瓶ビール

大人が集うお店で、大人の味わいビールをお愉しみください

瓶ビールは、これしか取り扱っておりません。

生ビールは、ご存知アサヒスーパードライです。

とり梅の「こだわり旨料理」とご一緒に「こだわり旨ビール」を

お召し上がり下さい。

アサヒビール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

アサヒビール株式会社 Asahi Breweries, Ltd.

種類 株式会社 (東証1部:2502)
略称 アサヒ
本社所在地 130-8602
東京都墨田区吾妻橋一丁目23番1号(本社)
東京都中央区京橋三丁目7番1号(登記上本店)
設立 1949年9月1日
創業1889年
 
業種 食料品
事業内容 酒類などの飲料
食品
薬品
資本金 1,825億31百万円
売上高 1兆541億円(2006年度:単独)
1兆4300億円(2006年度:連結)
主要子会社 アサヒ飲料
ニッカウヰスキー
アサヒフードアンドヘルスケア
関係する人物 池田弘一 (代表取締役会長・CEO)
荻田伍 (代表取締役社長・COO)

概説
1889年創業。1949年の大日本麦酒株式会社の分割により設立。

同社の分割は主要ブランドであるアサヒビール(西日本で販売)とサッポロビール(東日本で販売)を分割する形を取ったが、この分割を推進した大日本麦酒の山本為三郎専務が朝日麦酒の初代社長に就任したため、様々な憶測を呼んだ。山本は大日本麦酒に合併された日本麦酒鉱泉の出身であり、その同社から継承した商品でかつ全国ブランドとして知名度のあったユニオンビールと三ツ矢サイダーの2銘柄を朝日麦酒が継承した他、戦前大日本麦酒は設備投資を西日本に集中して行っていたため、その結果最新鋭設備の殆どが朝日麦酒の帰属となっていたのがその主な理由であった。

更に西日本では戦前からアサヒブランドが定着していたため、新生アサヒビールも西日本を中心に売れ行きは好調で、分割当初はキリンビールを含めた3社間で市場占有率1位を誇り、山本社長も関西財界の重鎮として活躍していた。しかし、高度経済成長と共に東京への一極集中化が進むと、結局この山本が主導した地域偏重の分割がたたり、大幅に市場占有率は低下。首都東京では同根で同じくブランド名に馴染みの無いニッポンビール=※と競合。地元とも言える関西地区でも後発のサントリービールの発売に際し山本社長が支援に回ったため結局同一問屋内での競合関係となり、1970年代以降はキリンビールに市場占有率の先行を許し、生ビール競争に敗れてサッポロビール(1964年ニッポンビールを改称)にも追い抜かれてしまった。

1980年代中盤には市場占有率10%を割る程のジリ貧状態となり、とうとう4位のサントリーに追い抜かれる寸前まで来てしまう。そのため、経営状況も悪化。住友銀行(現・三井住友銀行)が支援に乗り出す事となり、同行から経営改善策として1986年に樋口廣太郎が送り込まれる。この樋口の決断で、1987年「アサヒスーパードライ」を投入。このスーパードライの大ヒットとそれに特化した販売戦略が功を奏し、急激に売上高と市場占有率を回復。各社が挑んだドライ戦争にも完全勝利を収め、遂に1998年、国内ビール市場占有率1位に躍り出る。

スーパードライの好調もあり、他社が価格の安さと品質改良で発泡酒の売り上げを伸ばす中、アサヒは「アサヒはドライ一本、ビールのみで勝負します。発泡酒は発売しません」と高々と宣言したこともある。だが、世の中デフレの流れで発泡酒のシェアが伸びる中、看板商品のスーパードライも売り上げに翳りが見え始め、止む無くアサヒも2001年から「本生」で発泡酒戦争に参入することになる。

その後は発泡酒の増税もあり、2005年から所謂第三のビール市場にも参入。ただ、シェア競争の結果、2006年1-3月期にて6年ぶりにキリンビールに市場占有率首位を譲る形となった。

なお、大手靴メーカーのアサヒコーポレーションや健康食品の製造・販売業のアサヒ緑健(いずれも本社福岡県)、並びに朝日新聞社・テレビ朝日・朝日放送などとは無関係である。

※現在海外からのビール・酒類を販売する「日本ビール」という会社が実在するが、これは現在の当社とは一切関係がない。

沿革
1889年 鳥井駒吉が大阪府堺市で「大阪麦酒会社」設立。
1891年 現在の大阪府吹田市に「吹田村醸造所」竣工。
1892年 「アサヒビール」発売。
1900年 日本初のビン入り生ビール「アサヒ生ビール」発売。
1906年 大阪麦酒、札幌麦酒、日本麦酒の3社合同で「大日本麦酒株式会社」を設立。
1949年 過度経済力集中排除法により大日本麦酒を分割、「朝日麦酒株式会社」を設立。
1987年 日本初の辛口生ビール「アサヒスーパードライ」発売。
1989年 「アサヒビール株式会社」に商号を変更。創業時から販売されてきた熱処理されたラガータイプのビール「アサヒビール(オリジナル)」販売終了。
1989年 東京都墨田区吾妻橋の旧吾妻橋工場跡地に「アサヒビールタワー」完成。
1996年 清涼飲料水部門が「アサヒ飲料」として分社独立化。
2001年 発泡酒「アサヒ本生」発売、発泡酒事業に参入。
2001年 ニッカウヰスキーを完全子会社化。
2001年 缶チューハイ「ゴリッチュ」発売、チューハイ事業に本格的に参入。
2002年 沖縄のトップブランド、オリオンビールと包括的業務提携を結ぶ。
2002年 協和発酵工業(焼酎・大五郎など)の酒類事業と、旭化成酒類事業部の焼酎部門(缶チューハイ・ハイリキなど)を譲受。協和発酵工業と合弁で新会社「アサヒ協和酒類製造株式会社」を設立。
2004年 ペットボトル入りのビールを発売予定していたが、延期を発表。
2004年 韓国のヘテ食品を買収することで合意したと発表。
2004年 アサヒ協和酒類製造を完全子会社化。
2005年 ビール風味の新アルコール飲料 (いわゆる第三のビール) 「アサヒ新生(しんなま)」発売。
2005年 チルド飲料メーカー・エルビーをカネボウフーズから買収。
2006年 ベビーフードメーカー・和光堂を第一三共から買収。

主な商品

ビール
スーパードライ
1987年発売。「辛口(KARAKUCHI)」を前面に出し、日本のビールの味を変えた製品とも言われる。使用酵母・発酵技術を改良して発酵度合いを高め、糖度を低くし、アルコール度数を従来よりやや高くしたことで、いわゆる「ドライ・辛口」な味に仕上げた(現在ではビールのアルコール度数が5.5%というのも珍しくないが、当時は4.5%前後が主流であった)。爆発的ヒットを受けて競合他社も一斉に類似品を発売したが(ドライ戦争)、結局アサヒの牙城を崩すことは無かった。乾杯の際にしか飲まれない(2杯目以降はない)ということから「乾杯ビール」と揶揄されることも。国際的にも名が知れ、「スーパードライを飲む」のを日本に来た際の目的、楽しみの一つにしているという外国人もいるほど。
黒生(黒ビール)
いままでの黒ビールは「苦味が重い」イメージがあったが、独自の製法ですっきり飲みやすくキレのあるタイプの黒ビールにリニューアル、「アフター9のビールです」の宣伝文句でヒット商品に。
スタウト(スタウトビール)
戦前から発売されている商品で、隠れた定番。現在唯一の熱処理ビール。
こだわりの極(プレミアムビール、当初セブン-イレブン酒類扱い店舗限定発売、のちNB化)
プライムタイム
2006年6月28日発売。ビールとしては久々の新商品。ドイツ産のファインアロマホップを使用した、麦芽100%のプレミアムビール。
熟撰(プレミアム生ビール)
こだわりの素材を丁寧に仕込み、長期熟成させた。深い味わいと上質な香りが堪能できる。キャッチコピーは『お店でしか、出会えないビールです』。
富士山
富士山の天然水だけで醸造されたプレミアムビール。
北の職人
2006年7月4日、北海道限定にて発売。ビール中に含まれる渋味成分を低減する「クリア濾過製法」により、北海道の食に合うすっきりとした味わいを実現。
オリオンドラフト

発泡酒
本生シリーズ
本生(赤ラベル・ノーマルタイプ)
本生アクアブルー(青ラベル・糖質50%オフタイプ)
本生ゴールド(金ラベル・飲み応えタイプ)
本生限定醸造(褐色ラベル、プレゼント専用の非売品)
本生クリアブラック(2006年秋季限定)
スーパードライ売り上げの陰りを受けて2001年から投入された発泡酒シリーズ。
贅沢日和
スタイルフリー(2007年3月27日発売予定。糖質0%)
※備考:沖縄県ではビール・発泡酒については2003年5月よりオリオンビール株式会社に製造・販売を委託している。

第3のビール
アサヒ新生3(しんなまスリー)
2005年4月、「アサヒ新生」として発売。麦芽や麦の代わりに、「大豆たんぱく」から生まれた植物由来の成分「大豆ペプチド」を使用したビール風味のアルコール飲料。アサヒスーパードライと同じ酵母(アサヒ318号)を使用している。「その他の醸造酒(発泡性)(1)」に分類される、「第三のビール」と呼ばれるアルコール飲料である。しかし、発売から半年経って「新生」の売れ行きは他社の第3のビール(『キリンのどごし<生>』など)に大きく水を開けられ、2005年11月に「アサヒ新生3」としてプチ・リニューアル。従来の「新生」の製法はそのままに、「新生トライアングル仕込み法」によってクリアに味わいを実現した。
ぐびなま。
2006年5月発売。「苦味を抑えた飲みやすさ」を徹底的に追求した商品。「新生3」同様「大豆ペプチド」を使用している。
極旨(ごくうま)
アサヒ初の「リキュール」ジャンルの「第三のビール」。「発泡酒」に「大麦スピリッツ」のブレンド。

ビアテイスト飲料
アサヒポイントワン(アルコール分0.1%)

洋酒(ウイスキー、ブランデー、ワインなど)
2001年、ニッカウヰスキーの営業部門を統合したことにより、ニッカウヰスキーが製造・発売するウイスキー、ブランデー、ワインなどの販売はアサヒビールが行っている。また、2002年、協和発酵工業の酒類部門を譲り受け、協和発酵傘下の「サントネージュワイン」を傘下に収めた。

焼酎
2002年、協和発酵工業と旭化成の酒類部門を譲り受け、協和発酵工業と旭化成が製造・販売していた甲類焼酎の販売を引き継いだ。
大五郎(甲類焼酎・協和発酵工業から販売を引き継いだ)
大ちゃん(甲類焼酎)
ダイヤ(甲類焼酎・協和発酵工業から販売を引き継いだ)
どんなもん大(甲類焼酎・旭化成から販売を引き継いだ)
まろやか(甲類焼酎)
源氏(甲類焼酎・旭化成から販売を引き継いだ)
すばる(甲類焼酎)
かのか(麦焼酎、米焼酎、芋焼酎・協和発酵工業から販売を引き継いだ)
玄海(麦焼酎、そば焼酎・協和発酵工業から販売を引き継いだ)
SAZAN(甲類焼酎、2004年発売・ニッカウヰスキー宮城峡蒸留所で製造)
さつま司(本格芋焼酎)
ほか非常に多数の商品を作っている。

チューハイ・カクテル
2002年、協和発酵工業と旭化成の酒類部門を譲り受け、協和発酵工業と旭化成が製造・販売していたチューハイ・カクテルの販売を引き継いだ。(カクテルパートナー、ハイリキ、旬果搾り)また、アサヒが独自にブランドも作っているが、自社独自ブランドは売り上げ不振になることが多い。
カクテルパートナー・・・1997年に協和発酵工業から発売された缶入りカクテル。現在低アルコール飲料のシェア第2位をキープしている。アサヒビールの低アルコール飲料の基幹ブランドで、フレーバーもかなり多い。季節限定品もよく発売される。
ジントニック
モスコーミュール
スクリュードライバー
ライチグレープフルーツ
ソルティードッグ
ピーチ&オレンジ
カシスオレンジ
ドライ ラム&コーラ
シンガポールスリング
スパークリングダイキリ
ウオッカモヒート

カクテルパートナー ワインカクテル
サンライズルビー
ロゼピーチ
シャルドネスプリッツァー

カクテルパートナー アイスカクテル
アイス レモントニック
アイス グレープフルーツトニック

カクテルパートナー カシスカクテル
カシスウーロン
カシスホワイト
カシスグレープフルーツ

カクテルパートナー プレミアム
ピーチペリーニ
マンダリンミモザ
ハイリキ・・・1983年に日本初の家庭用(当初はびん入り)として旭化成傘下の東洋醸造(1992年に旭化成と東洋醸造は合併して、旭化成の酒類事業部となる)から発売されたチューハイ。缶入りの元祖は、1984年に宝酒造から発売されたタカラCANチューハイ。2006年4月に、23年間ずっと変わってなかった中身を初めて変更した。
レモン(缶、瓶)
グレープフルーツ (缶のみ)
青りんご(缶のみ)
ウーロン割り(缶のみ)
プレーン(瓶のみ)
旬果搾り・・・・・・2002年の春に旭化成から発売された缶チューハイ。発売当初の名前はハイリキ旬果搾りだったが、アサヒビールに移行した直後に、アサヒ旬果搾りに変更した。果汁感が高いのが売りで、年々低アルコール&高果汁志向に変わっている。
ハッピー レモン
ハッピー グレープフルーツ
ハッピー うめ
ハッピー もも
ハッピー りんご
ハッピー 巨峰
ハッピー 洋なし
レモン&シークァーサー(九州・沖縄限定)

旬果搾り 沖縄シリーズ
沖縄タンカン&シークァーサー
沖縄パイン&シークァーサー

旬果搾り フルーツパンチ(5種類の果汁をミックスしたチューハイ)
フルーツパンチ スイート(白ブドウ、りんご、もも、ライチ、パイナップルのミックス)
フルーツパンチ サワー(グレープフルーツ、レモン、マンダリン、ライム、パッションフルーツのミックス)
フルーツパンチ バナナミックス(ヨーグルトテイスト。バナナ、青りんご、オレンジ、洋なし、パイナップルのミックス)
フルーツパンチ ベリーミックス(ヨーグルトテイスト。ストロベリー、りんご、ぶどう、ラズベリー、クランベリーのミックス)
アサヒ本チューハイ・・・本格焼酎をベースアルコールの一部に使用を使用している缶チューハイ。
芋レモン
麦ゆず
泡盛オレンジ
フローズンカクテル・・・ロッテとの共同開発。同じような商品はサントリーからも発売されている。(セブン-イレブン限定)
スクリュードライバー
ストロベリーダイキリ
ブラックハイボール・・・ブラックニッカ クリアブレンドのウイスキーを使用している、ウイスキーの炭酸割りカクテル。
トニック(ウイスキー+トニックウォーター)
ライムコーラ(ウイスキー+コーラ+ライム)
レモン&ソーダ(ウイスキー+炭酸水+レモン)
ドライジンジャー(ウイスキー+ジンジャーエール)
FAUCHON香り紅茶酒・・・フランス・フォーション社の紅茶の茶葉を使用している、無炭酸の紅茶酒。フォーションの本国のフランスでも発売されている。
カシス&ローズ
アップルブランデー&ハーブ
キャラメル&シナモン
アールグレイ&オレンジスピリッツ
上記の商品は、工場の稼働状況によっては系列のアサヒ飲料の工場で生産される場合もある。
なお、協和発酵から引き継いだブランドは「アサヒ協和酒類製造」が製造していたが、2005年度までにすべてニッカウヰスキー、又はアサヒ飲料の製造に移管した。また、旭化成との関係は1980年代に経営危機に陥った際も、住友銀行の仲介で旭化成が筆頭株主となり、業務提携を行っていた事があった。

過去に存在した商品
ビール
アサヒビール(熱処理ビール)
アサヒ生ビール
発売当初は「アサヒ本生」と称していた。
1986年、アサヒビールのCI(コーポレート・アイデンティティー)に伴い、アサヒ生ビールもリニューアル、プロゴルファーの青木功と尾崎将司を起用したテレビCMの宣伝文句「コクがあるのに、キレがある」で大ヒット、翌年に発売された「スーパードライ」の大ヒットに繋がったが、「スーパードライ」を主力ブランドとするために小売量目の生産を中止。2006年現在ウェブサイトでの紹介はないが、料飲店向け樽生製品(いわゆる業務用)として現在も吹田工場において生産が続いている。
ユニオンビール(輸出用)-戦前は日本全国で発売。収穫の女神印。
スーパーイースト(酵母入りビール 1989年 - 、CMには当初は渡辺謙、次いて榎木孝明が出演。)
Z(1991 - 1997年)CMには、最初プロゴルファーのグレグ・ノーマン、次いでビートたけしが出演したほか、後に森高千里、西田ひかるも出演。
ほろにが(1991年 - )CMには武田鉄矢と篠ひろ子が出演。
ワイルドビート(1992年 - )CMには岩城滉一を起用。
エール6(1992年 - )上面発酵のエールビール。CMには布施博が出演。
ピュアゴールド(1993年 -) CMには山崎努と三宅裕司が出演。
収穫祭(秋季限定 1994 - 1996年)キリンビールの「キリン秋味」に対抗する形で発売された秋季限定ビールだった。CMには初期は高田延彦と森口博子が出演。
ダブル酵母(1995 - 1996年、CMは米米CLUB)
食彩麦酒<しっかりタイプ>(1996年 - )
食彩麦酒<まろやかタイプ>(1996年 - )
ファーストレディ(1996年 - )
ファーストレディシルキー(1999 - 2000年)
REDS(1997年 - )
DUNK(1998年 - ) 
ビアウォーター(1999 - 2000年)
WiLLスムースビア(1999年 - 、松下電器産業、トヨタ自動車、近畿日本ツーリスト等と「WiLL」ブランドを共同で立ち上げて開発・発売。)
WiLLスイートブラウンビア(2000年 - 、松下電器産業、トヨタ自動車、近畿日本ツーリスト等と「WiLL」ブランドを共同で立ち上げて開発・発売。)
穣三昧(2003年 - )
酵母ナンバー(-2005年11月)
マイルドアロマ(-2006年8月製造終了)
スーパーモルト(2000-2006年8月製造終了)
麦芽100%のライトタイプビール。発売当時からスーパードライの圧倒的シェアの陰に隠れていたが、2006年8月まで細々と製造販売が継続された。

焼き鳥屋のおっちゃん


2005年6月12日(日曜日)

まあるく まあるく

カテゴリー: - おっちゃん @ 17時08分54秒

私の家の壁まあるく まあるくの壁掛けが掛かっています。
なんの変哲もない壁掛けなのですが、私にとっては嫌な思い出でもあり教訓としての意味合いがあります。

私の奥さんの性格がちょっと風変わりでいつも意識が、我々凡人と少し違うところにあるようです。

たとえば、普通の人は花を見て綺麗と思うのですが、彼女の思考回路では、その綺麗な花を着飾った自分を想像してしまうように意識が遥か先まで浮遊してしまうところがあります。

いつも夢見る夢子さんなのです。(本当は梅子さん)

彼女の頭の中で意識が浮遊している状況下で、いきなり現実の会話に
その彼女の頭の中ことを話し始めます。
結婚して35年も経ちますと大分理解することができるようになってきたのですが、途中で何回も私がぶち切れていました。

とり梅発祥のころは、奥さんと二人で頑張って商売をやっていました。
お客様が一度にたくさん入って超忙しくなった時に彼女独特の思考回路の中で意識の浮遊が始まります。

同時に5個の処理すべき事柄が表れた時には、考え方として自然に5個の処理すべき事柄の優先順位をつけて順番に方付けていきますね。

彼女は、違うのです。
目についたことからやり始めて一つ一つの事柄で意識を浮遊させてしまうのです。
一分一秒を争う忙しい最中でこれをやられますと私の思考回路が壊れてしまいよく怒鳴っていました。

そんなある時、彼女が「まあるく まあるく」の壁掛けを買ってきてだまってお店の壁に掛けたのです。

「まあるく まあるく」が壁に掛って一月ぐらいしてからやっと気がついたのです。
とろい私ですね、「まあるく まあるく」と彼女が私に問いかけていたのです。

当時「まあるく まあるく」は、お店の中に掛けてあったのですが、
今では家の中の目立つ所に自戒の稔を込めて掛けてあります。

いつの間にか彼女に操られている私がいます。
いつの間にか彼女の手のひらの上で転がされている私がいます。

おっちゃん


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