http://www.toriume.com/coveringdish/index.php 賄い料理 Mon, 12 May 2008 10:58:01 GMT http://backend.userland.com/rss092 toriume@toriume.com toriume@toriume.com ja お昼ごはん（ランチ） ぶたの生姜焼き丼にミニうどんでした。丼の中にはたっぷりのレタスが入っていてヘルシー丼でした。   夜食にいただいたのですが、大きな鮍（かわはぎ）の煮付けです。きのこと豆腐とを一緒に煮付けていました。大きな鮍（かわはぎ）だけに肝も大きくて食べ応えがありました。 それとアサヒスーパードライ。 旨いビール美味しい肴を頂いて幸せを感じます。   http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2008/01/14/post-34/ 8月３日まかない料理台風5号の影響のフェーン現象のせいでしょうか異常に暑かったですね。ただでさえ食欲が落ちるこの時期ですのでまいりました。チーフがいろいろと気を使って私のためにまかないをつくってくれます。ランチ鰆（さわら）味噌漬け　出汁巻き　揚げ出し豆腐大根おろしであっさりと頂きました。ディナー明石刺身盛り合わせ明石鯛松皮造り　鮃（ひらめ）　間八（かんぱち）　縞鯵（しまあじ）　鮪（まぐろ）なにはなくとも刺身です。沢蟹のから揚げ　焼きなすび沢蟹は今が旬なのでしょうか、チーフが気を使ってつくってくれました。冷奴　なすびの炒め物お客様の送迎の運転をしていますので送迎がすむまで好きなビールが飲めません。全て終えて我慢した後の一杯は堪りません。 http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/08/04/post-33/ お昼ご飯（ランチ）にぎり寿司とうどんのセットにぎり寿司5かんとかけうどんでした。焼き鳥屋でありながらこのようなメニューが簡単にでてきます。　晩御飯（ディナー）明石魚刺身盛り合わせ鱧（はも）湯引き　間八（かんぱち）　明石鯛松皮造り鮪（まぐろ）　秋刀魚（さんま）　明石たこ旬を頂きました。。秋刀魚（さんま）　鱧（はも）湯引きが旨かったです。幸せを感じます。トマトサラダトマトの器に豆腐　山芋のたんざくが入っていました。日頃、野菜嫌いなのですがドレッシング仕立てでさっぱりと全部頂きました。なすびの煮物味がよくしゅんでいて半熟のゆで卵との相性も良かったです。いつも美味しいまかないを食べさせて頂いて感謝しています。 http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/07/15/post-32/ 7月6日　おっちゃんのまかない料理 お昼ご飯（ランチ） ラーメン忙しい時間帯に作って頂いたのですが、これは美味しかったです。豚ばら肉と野菜を炒めたものがラーメンに入っていました。炒めた野菜からでたこくがスープの味を高めていました。   明石の魚刺身盛り合わせ明石鯛松皮造り　間八（かんぱち）　明石たこ　鮪（まぐろ） このメニューさえあれば幸せです。   豚ばら肉アスパラで巻きアスパラを豚ばら肉で巻いて醤油ベースのタレで煮付けていました。美味しかったのですが、私にすればちょっと味付けが濃く感じました。   焼きなすび炭火で焼いた焼きなすびです。生姜醤油であっさりと頂ました。 冷製茶碗蒸し手の込んだ料理です。茶碗蒸しの材料をラップで巾着に巻き蒸したものです。暑いこの時期には舌ざわりも良く食欲が湧く1品でした。   昼間の暑い時間帯に太陽の下で肉体労働をしましたのでビールが旨かったー。 焼き鳥屋のおっちゃん http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/07/06/post-31/ おっちゃんのまかない料理 お昼ご飯（ランチ） 筑前煮地鶏を使った筑前煮。薄揚げの中に地卵が入ったきんちゃくが面白い。　 ししゃもカツ子持ちししゃものカツでプチプチとした食感がいいですね。   ディナー 焼き鳥オムレツこれは、いけますね。紀州備長炭の炭火焼き鳥をオムレツにしていました。ソースが焼き鳥のたれで卵との相性がぴったりで、次のヒットメニューになりそう。   鯖（さば）の煮付け昨日も頂いたように思います。味がしゅんで美味しく頂きました。 明石魚刺身盛り合わせ 鮃（ひらめ）　間八（かんぱち）　鮪（まぐろ） 明石のまち・ひと・もの   今日も旨いまかない料理を食べさせて頂いて感謝しております。 後は、旨い生ビールを飲ませて頂きました。 神戸のビール指数 焼き鳥屋のおっちゃん   http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/07/05/7/ おっちゃんのまかない料理 お昼ご飯（ランチ）天とじ丼えび　たこ　きす　野菜の天婦羅を地卵でとじていました。お昼ご飯（ランチ）の定番メニューです。卵に火が入りすぎていました。でも旨かったー。ディナーべらの塩焼き旬の魚を食べさせてもらって幸せを感じます。しかしながら、このべら　大きい（２３センチ）ですね。眼張（めばる）の塩焼き上品な白身で美味しかったです。煮付けも食べたかったですね。鯖（さば）煮付け味がよくしゅんでいてうまかったです。背の青い魚は、体に良いと言われていますね。明石魚刺身盛り合わせ明石鯛松皮造り　間八（かんぱち）　縞鯵（しまあじ）　鮪（まぐろ）なにはなくとも魚なのですが、今日は魚だらけです。（嬉しい）出汁巻き巻ける極限まで出汁（だし）を入れていますので盛り付けてからお皿に出汁（だし）がでてきます。旨い料理　旨い生ビールといきたいところですが今日は休肝日にします。ウーロン茶で我慢しました。焼き鳥屋のおっちゃん http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/07/04/7/ おっちゃんのまかない料理 お昼ご飯（ランチ）天婦羅（明石たこ）うどん卵とじうどんに別盛りで明石のたこの天婦羅が付いていました。出汁（だし）が効いていて美味しかったです。明石魚刺身盛り合わせ明石鯛松皮造り　明石たこ　間八（かんぱち）　縞鯵（しまあじ）なにはなくとも魚の刺身があれば良いいですね。明石のまち・ひと・ものにんにくから揚げ（ばくだん）　定番メニューにも有るのですが、チーフが私の体を気づかってにんにく料理を出してくれたみたいですね。明日　人と合う約束がありましたのでパスしました。（すみません）枝豆　この時期は、やはり枝豆に生ビールですね。聞くところによりますとこの組み合わせは、痛風になりやすい組み合わせだそうですね。ひねぽんとり梅自慢のひねぽん（ひね鶏ポン酢和え）です。私の食べたものは、ひねぽんのマヨネーズ和えでした。この味もいけますね。今日も罪悪感を感じながら生ビールの飲みすぎです。神戸のビール指数焼き鳥屋のおっちゃんおっちゃんのまかない料理 http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/07/02/71/ おっちゃんのまかない料理 お昼ご飯（ランチ） 出汁（だし）巻き　出汁（だし）巻きには十分出汁（だし）を入れているのですが、さらにそれに出汁（だし）のあんかけにしています。 炒め物豚肉　烏賊（いか）　ウインナーソーセージ　を入れた野菜炒め。少し塩が勝っていました。本来私は、薄味好みのせいなのかもしれません。 たこの酢の物さっぱりとして食欲増進になります。   あこう刺身　　あこう　入荷しました他　雲丹（うに）　サーモン　明石たこ 久々に食べるあこうです。（旨かったー）白身の魚でくえに似た味覚です。   あこうの煮付け新鮮なあこうなので身が、コロット簡単に取れます。皮とかひれの部分は、ゼラチン質でコラーゲンをたっぷり補給することが出来ました。   山芋（やまいも）サラダ山芋（やまいも）の短冊　ロースハム　トマト　かいわれ大根に梅ドレッシングがかかっていてサッパリと頂けました。   鰻まき（うまき）暑い時期に鰻まき（うまき）　スタミナがついたかな。   焼き鳥屋のおっちゃん http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/07/02/630/ おっちゃんのまかない料理 お昼ご飯（ランチ） 海鮮焼きそば剣先いかのげそ（お客様は、刺身私は、げそ）入りのやきそばでした。 地鶏地卵カツ玉お昼ご飯（ランチ）メニューのミニ版です。私の体（カロリー摂取量）を考えてご飯ぬきでした。   明石魚刺身盛り合わせ間八（かんぱち）　縞鯵（しまあじ）　鮃（ひらめ）　サーモン　剣先いか いつ食べても旨い魚達です。特に剣先いかと鮃（ひらめ）旨かったー。 　明石のまち・ひと・もの   小海老のから揚げ揚げたてを食べる幸せ。   生ハムサラダ定番メニューにあります。とり梅ドレッシングが良く合っていました。   今日こそは休肝日と思いながら　旨いまかない料理　 旨い生ビールの誘惑に負けてしまいました。 神戸のビール指数 焼き鳥屋のおっちゃん http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/07/02/629/ おっちゃんのまかない料理 お昼ご飯（ランチ） 明石鯛を紀州備長炭でじっくり焼いていました。明石生まれの私にとっては、最高のお昼ご飯でした。 揚げ出し豆腐揚げ出し豆腐の中華風と言うのでしょうか、豚肉　野菜　いかを炒めてスープ仕立てになっていました。なかなかいける　まかない料理でした。（定番メニュー候補）   ディナー 明石魚刺身盛り合わせ雲丹（うに）　鮃（ひらめ）　剣先烏賊（いか）　明石鯛松皮造り　明石たこ　間八（かんぱち）　縞鯵（しまあじ） なにはなくとも明石の魚刺身の私にとっては、至福のメニューでした。（生ビールの量が増えます） 　明石のまち・ひと・もの 鰆（さわら）味噌漬け　 冷奴冷奴にたこわさびのトッピング。たこわさびで醤油がいりませんでした。   ポテトサラダ春巻き手の込んだまかないです。ポテトサラダを　錦糸卵　海苔　春巻きの皮で巻いて揚げていました。忙しい店長なのに手間をとらせて申し訳なく思っています。（ありがとう）   ドクターストップがかかっているのに飲みすぎてしまいます。 旨い料理　旨い生ビール　もう止まりません。　神戸のビール指数 焼き鳥屋のおっちゃん http://www.toriume.com/coveringdish/index.php/archives/2007/07/02/628/