焼き鳥屋店主のまかない料理 ８月２７日
焼き鳥屋店主のまかない料理 ８月２７日
まだまだ暑い日が続いております。
体調を崩しておられないでしょうか。
私の夏バテ防止法はよく食べてよく寝ることです。
いつも似たようなメニューになっています。
健康のため神戸市西区の旬の野菜のサラダは欠かせない存在です。
焼き鳥屋の店主なのに好みは、魚料理になってしまいます。
もちろん、焼き鳥の味見は別にしております。
明石の魚刺身（秋刀魚 太刀魚 かんぱち 剣先いか）
神戸市西区の旬の野菜のサラダ
厚揚げとなすびの山かけ
播州地卵の出し巻き
小松菜の煮びたし
秋刀魚の刺身は今からが旬ですね。
油がのっていて美味しかったです。
今年は漁獲量が少ないみたいです。
秋刀魚の選び方
体の青紫色が鮮やかで、ツヤがあるもの。
目の回りが透明で、赤くなっていないもの。
全体にハリがあり、よく太っているもの。
口の先や尾の付け根が黄色くなっているもの。
晩酌として焼酎（さつま司）の水割りを２杯くらい・・・かな。
気に入った肴があればスーパードライかハイボールを追加します。
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神戸のグルメな焼き鳥屋
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