焼き鳥屋店主のまかない料理 ８月２０日
焼き鳥屋店主のまかない料理 ８月２０日
お盆が過ぎてもまだまだ暑い日が続いております。
体調を崩しておられないでしょうか。
私の夏バテ防止方はよく食べてよく寝ることです。
いつも似たようなメニューになっています。
健康のため神戸市西区の旬の野菜のサラダは欠かせない存在です。
焼き鳥屋の店主なのに好みは、魚料理になってしまいます。
魚料理がないと機嫌が悪くなります。
明石の魚刺身（剣先いか かんぱち サーモン）
神戸市西区の旬の野菜のサラダ
地鶏チキンカツ 夏野菜のカレーソースかけ
地卵の天ぷら
本日の明石の魚刺身のつまは、いとうり（金糸瓜）でした。
季節がら、夏場の涼を楽しめる食材なので嬉しくなります。
刺身のつまの蘊蓄
刺身に添える大根や大葉、海藻などの事をいいます。
盛り付けを美しく見せるために使われます。
また「つま」には、盛り付けの他に毒消し（口の中を洗う）という意味があります。
刺身を口に運ぶ前につまを醤油を付けずに食べると、口中に残っている他の料理の味を消し、
刺身の味を一層引き立たすという役割をします。
地鶏チキンカツ 夏野菜のカレーソースかけは、美味しかったですね。
食欲の落ちるこの時期にカレー風味の夏野菜と地鶏チキンカツの組み合わせは最高でした。
晩酌として焼酎（さつま司）の水割りを２杯くらい・・・かな。
気に入った肴があればスーパードライかハイボールを追加します。
本日は気に入った肴があったのでさつま司の水割りを２杯（定番）とハイボールを追加してしまいました。
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